팁을 줄 것인지 말 것인지: 팁에 대한 기본 규칙 정하기

마켓 비즈니스

팁을 주는 규칙은 지난 몇 년 동안 상당히 변경되었습니다. 팁을 언제 주어야 하는지, 얼마만큼 주어야 하는지 모두가 혼란스러워하는 것 같습니다. 요즘 대부분의 구매가 직불카드나 신용카드를 통해 이루어지므로 모든 것에 대해 팁을 주어야 하는 의무가 있는 것 같습니다.

마케팅 실무 부교수인 Alex Milovic 박사는 혼란을 해소하고 언제 팁을 주는 것이 적절한지, 팁을 얼마나 주어야 하는지, 그리고 적절한 상황에서는 팁을 전혀 남기지 않아도 괜찮은지 설명합니다.

요즘에는 구매할 때마다 팁을 주어야 한다는 압박감이 더 커진 것 같습니다. 팁의 주요 규칙은 무엇입니까?

팁 제공 환경이 변화하고 있다는 것은 팁 제공에 대한 주요 규칙의 새로운 버전을 여전히 결정하고 있음을 의미합니다. 과거에는 식당 서비스 종사자에게 15~20%, 다른 산업(예: 음식 배달, 택시 운전사, 주차 대행) 서비스 종사자에게는 10~20%의 팁을 주는 것이 규칙이었습니다. 또한 이전에 레스토랑에서 일했던 사람들에게는 직업의 난이도에 따라 팁을 20% 이상 더 많이 주는 비공식 규칙도 있습니다. 여러 산업 분야에서 POS 소프트웨어가 증가하면서 팁을 요청하는 횟수와 팁을 줄 것으로 예상되는 금액이 모두 늘어났습니다(많은 경우 15%가 새로운 표준이 됨).

팁에 대한 몇 가지 일반적인 규칙은 다음과 같습니다.

1. 상태가 좋을수록 팁을 더 많이 줍니다.

2. 그들이 당신을 위해 더 많은 일을 해줄수록 더 많은 팁을 줍니다.

3. 그들이 그 이상을 하면(예: 주방과 협력하여 음식 주문을 맞춤화하는 경우) 팁을 더 많이 주어야 합니다.

4. 레스토랑을 자주 방문하는 경우 팁을 더 많이 주면 향후 방문 시 더 나은 장기적 관계로 이어질 수 있습니다.

최근 어느 시점에서 팁이 그렇게 혼란스러워졌습니까? 전환점은 무엇이었나요?

현금 없는 거래가 증가하면서 특히 코로나19 기간 동안 거래를 처리하기 위해 POS 소프트웨어를 채택하는 매장이 늘어났습니다. 이러한 POS 애플리케이션에는 서비스를 설정할 때 기본 옵션으로 '팁 남기기' 질문이 포함되는 경우가 많습니다. 이제 패스트 캐주얼 레스토랑이나 현지 식품점과 같이 가만히 앉아 있지 않는 외식업체에 대한 팁 질문이 나타나는 것을 볼 수 있습니다. 앉아서 식사하는 레스토랑에서는 식사가 끝나면 팁을 주어야 합니다. 그러나 패스트 캐주얼 및 기타 비앉아 있는 음식 판매자에서는 음식을 먹기 전에 비용을 지불하라는 요청을 받습니다. 음식을 받지 못했기 때문에 서비스의 질을 확신할 수 없기 때문에 수수께끼가 됩니다. 아직은요.

귀하의 고객 서비스나 식사 경험이 수준 이하라면 팁을 주지 않아도 괜찮습니까? 아니면 작은 것이라도 항상 무언가를 남겨 두어야 합니까? 팁을 주지 않아도 괜찮을 때는 언제인가요?

불행히도 이것은 대답하기 쉬운 질문이 아닙니다. 나쁜 서버는 좋은 팁을 받을 자격이 없지만 때로는 문제가 서버의 잘못이 아니라 고통을 받는 서버이기도 합니다. 한 가지 주의할 점은 팁이 서버에게만 전달되는 것이 아니라 팁 공유 계약을 통해 문지기와 버스 담당 직원, 바텐더, 심지어 다른 서버에서도 공유되는 경우가 많다는 것입니다. 이 경우 팁을 남기지 않으면 서버 비용이 발생합니다. 서버가 벌어들인 금액에 관계없이 근무 후 일정 비율의 수입이 공제되기 때문입니다. 또한 팁을 받는 직원에 대한 연방 최저법은 매우 낮습니다(현재는 시간당 $2가 조금 넘음). 즉, 고객 팁이 표준 시간당 최저 임금과의 차액을 보충해야 함을 의미합니다.

반복적으로 나쁜 서비스를 경험하는 경우 관리자에게 문제 해결이 가능한지 문의하도록 요청할 수 있습니다. 서비스가 계속 좋지 않고 피드백이 긍정적인 변화로 이어지지 않는다면 새로운 레스토랑을 찾아야 할 때입니다.